Składniki:                  

• 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu) lub 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1–2 łyżki oleju z czarnuszki (do smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki tahini (opcjonalnie)
• sok z 1/2 cytryny
• 2–3 łyżki zimnej wody (lub więcej, jeśli pasta ma być bardziej kremowa)
• sól i pieprz do smaku
• szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę przepłucz pod bieżącą wodą i dobrze odsącz.
2. Wrzuć ją do blendera lub malaksera, dodaj czosnek, tahini, sok z cytryny, kmin rzymski (jeśli używasz) i sól.
3. Zmiksuj wszystko na gładką masę, stopniowo dodając wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
4. Na koniec dodaj olej z czarnuszki i jeszcze raz krótko zmiksuj – tylko do połączenia składników.
5. Dopraw do smaku solą, pieprzem lub dodatkową porcją soku z cytryny, jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak.