1. Gotowanie bulionu:

• Obierz i pokrój warzywa.
• Wrzuć wszystko do dużego garnka, dodaj przyprawy i zalej wodą.
• Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 30–40 minut.
• Po ugotowaniu odcedź wywar. Warzywa możesz wykorzystać do sałatki lub zmiksować z zupą, jeśli chcesz kremową wersję.

2. Przygotowanie bazy pomidorowej:

• Jeśli używasz świeżych pomidorów: sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój na kawałki.
• Na patelni podsmaż lekko czosnek na odrobinie oliwy lub masła klarowanego.
• Dodaj pomidory i duś 10–15 minut, aż się rozpadną.
• Przetrzyj przez sito lub zmiksuj na gładko (blenderem).
• Dodaj koncentrat pomidorowy, majeranek i szczyptę cukru. Duś kolejne 5 minut.

3. Połączenie zupy:

• Do przecedzonego bulionu wlej bazę pomidorową.
• Gotuj razem 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Jeśli chcesz dodać śmietankę – zahartuj ją (wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy), a następnie dodaj do garnka i podgrzej, ale nie gotuj.

4. Makaron:

• W osobnym garnku ugotuj makaron lub ryż, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

 

🍽️ Podanie:

1. Do miski nałóż porcję makaronu.
2. Zalej gorącą zupą pomidorową.
3. Na wierzch dodaj łyżeczkę zimnotłoczonego oleju (nie gotuj go!).
4. Posyp świeżą pietruszką. Opcjonalnie – dodaj łyżkę śmietany lub grzanki z chleba na zakwasie.

 

🌱 Warianty i wskazówki:

• Wegańska wersja: pomiń śmietankę i użyj oleju lnianego lub konopnego.
• Kremowa wersja: zmiksuj część lub całość warzyw z bulionu razem z pomidorami.
• Regionalny klimat: dodaj szczyptę wędzonej papryki lub czosnek niedźwiedzi.
• Dla dzieci: zblenduj wszystko na gładki krem i podaj z drobnym makaronem.

Początek formularza

 

Dół formularza

Smacznego!